Traducido por Gonzalo Erdozain
Resumen del folleto informativo mas reciente:
– El brote de Salmonella que enfermó a 1,500 personas en el 2008 fue causado por pimientos
– Platos con tomates y pimientos dejados a temperatura ambiente pueden haber empeorado el brote
– Refrigere platos con tomates a temperaturas iguales o menores a 41°F
Los folletos informativos son creados semanalmente y puestos en restaurantes, tiendas y granjas, y son usados para entrenar y educar a través del mundo. Si usted quiere proponer un tema o mandar fotos para los folletos, contacte a Ben Chapman a benjamin_chapman@ncsu.edu.
Puede seguir las historias de los folletos informativos y barfblog en twitter
@benjaminchapman y @barfblog.
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Traducido por Gonzalo Erdozain
Resumen del folleto informativo mas reciente:
– Por lo menos 50 enfermedades directamente conectadas al evento.
– Eventos comunitarios, tales como bodas, picnics organizados por iglesias y cenas de caridad, son fuentes comunes de brotes de enfermedades alimentarias.
– Dichos eventos, por lo general, son llevados a cabo en yacimientos transitorios y con
empleados voluntarios.
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Resumen del folleto informativo mas reciente:
– Debido a que los huevos crudos pueden contener Salmonella, use huevos pasteurizados cuando vaya a cocinar algo que requiera huevos crudos.
– Limpie y desinfecte los utensilios entre uso para prevenir la contaminación cruzada.
span lang=”ES-TRAD” style=””>- Sepa que productos contienen huevos crudos y manténgalos refrigerados para prevenir el crecimiento de Salmonella.
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Resumen del folleto informativo mas reciente:
– 52 casos de shigelosis conectados a un trabajador en un periodo de 2 meses.
– Preparadores de alimentos pueden transmitir Shigella
sin tener síntomas de enfermedad.
– Si esta enfermo, y sus síntomas incluyen nausea, vomito o diarrea, no prepare alimentos.
– Preparadores de alimentos deben lavarse las manos antes de preparar/cocinar alimentos, y luego de ir al baño.
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Resumen del folleto informativo mas reciente:
– Las pruebas revelaron Staphylococcus aureus en productos de “Rolf’s Patisserie”
– Productos de pastelería rellenos con crema, ya sean tortas o eclairs de chocolate, por lo general se ven involucrados en brotes ?de Staphylococcus aureus
– Brotes en panaderías y pastelerías son a causa de pobre higiene personal, equipo contaminado y abuso de temperatura.
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Resumen del folleto informativo mas reciente:
– E. coli O157:H7 vive en los intestinos y materia fecal de los rumiantes y otros mamíferos
– La fuente exacta del patógeno no ha sido identificada
– La mujer, con otras 10 a 24 personas, enfermaron luego de participar de la cena del Día de Acción de Gracia
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Resumen del folleto informativo mas reciente:
– Un brote reciente en Kansas, el cual infectó a 159 personas, ha sido conectado con una cena organizada por una iglesia, en la cual se sirvió pavo.
– Estudios recientes indican que al lavar el pavo, patógenos que pudieran estar presentes en el pavo, pueden “viajar” distancias de hasta 3 pies del lavadero, y contaminar alimentos listos para comer que estén a dicha distancia.
– La única forma de estar seguro si el pavo esta hecho o no es usando un termómetro digital para verificar que el pavo haya alcanzado una temperatura de 165°F (75ºC).
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Traducido por Gonzalo Erdozain
Resumen del folleto informativo mas reciente:
– Jugos han sido relacionados con brotes en el pasado
– Preparadores de alimentos deben tener cuidado para no contaminar alimentos
y bebidas listas para consumir.
– Lávese y séquese las manos con jabón, agua potable y toallas de papel antes de tocar alimentos.
– Cuando almacene alimentos en conservadoras o heladeras, ponga los alimentos listos para consumir (envueltos) encima de los alimentos crudos.
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Benjamin Chapman
Traducido por Gonzalo Erdozain
Resumen del folleto informativo mas reciente:
– Huracanes
y tormentas
pueden causar cortes
de luz y problemas con los alimentos
– Esté preparado y proteja sus alimentos
– Ponga un termómetro en su heladera y freezer
– Prepare conservadoras y esté al tanto de lugares donde pueda comprar hielo seco y hielo en bloque
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Traducido por Gonzalo Erdozain Resumen del folleto informativo mas reciente: – El brote, que causó cientos de enfermedades, empezó en Mayo y aún sigue vigente. – Alrededor de 228 millones de huevos han sido retirados del Mercado por Wright County Egg de Galt, Iowa – El retiro del mercado incluye huevos en sus cáscaras empacadas por Wright County Egg entre el 16 de Mayo y el 13 de Agosto. – Los huevos pueden contener Salmonella y deben ser cocinados a 145°F por 15 segundos para reducir los riesgos. – Los huevos deben ser almacenados en la heladera y mantenidos a temperaturas de 45°F Los folletos informativos son creados semanalmente y puestos en restaurantes, tiendas y granjas, y son usados para entrenar y educar a través del mundo. Si usted quiere proponer un tema o mandar fotos para los folletos, contacte a Ben Chapman a benjamin_chapman@ncsu.edu. Puede seguir las historias de los folletos informativos y barfblog en twitter @benjaminchapman y @barfblog.
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